Hướng Dẫn Cách Làm Tôm Bỏ Lò Phô Mai " &Ndash; Nhà Hàng Thành Nam

2 Dinh dưỡng của món tôm hùm phô mai bỏ lò3 Nguyên liệu làm tôm hùm phô mai bỏ lò4 Các bước làm món tôm hùm phô mai bỏ lò
Hương vị món tôm hùm phô mai bỏ lò

Tôm hùm phô mai bỏ lò có mùi thơm không ai không mê mệt. Khi ăn vào chúng ta sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của sốt phô mai được bao bọc quanh thịt tôm hùm. Nhai vào rồi sẽ tan chảy với vị ngọt thanh và dai dai của tôm hùm. Món này rất được hội chị em và các bé ưa chuộng vì vị ngọt và thơm béo.

Dinh dưỡng của món tôm hùm phô mai bỏ lò

Đây là món ăn mà kết hợp được 2 nguồn dinh dưỡng dồi dào là tôm hùm và phô mai.

Tôm hùm cung cấp cho chúng ta đủ đầy các vitamin từ A, E đến B12 và các khoáng chất như Canxi, Magie, Photpho. Không những vậy, tôm hùm còn có lượng protein và omega-3 tuyệt vời rất cần cho cơ thể.

Phô mai là một nguồn cung cấp đạm chất lượng cao. Hơn nữa, phô mai là nguồn cung tự nhiên tuyệt vời cho nhiều khoáng chất, đặc biệt là canxi.

Bạn đang xem: Cách làm tôm bỏ lò phô mai

Hình : Tôm hùm nướng sốt phô mai siêu ngon nhà BETOM

Tôm hùm nào làm phô mai bỏ lò ngon?

Hiện nay có rất nhiều loại tôm hùm. Chủ yếu tại thị trường Việt Nam có các loại tôm hùm nổi tiếng như:

+ Tôm hùm bông

+ Tôm hùm xanh

+ Tôm hùm baby

+ Tôm hùm đỏ

Bên cạnh đó, giống tôm hùm Alaska đến từ Canada cũng là một giống tôm hùm được đông đảo người yêu hải sản lựa chọn.

Tuy đa dạng là thế nhưng để chế biến phô mai bỏ lò thì tôm hùm bông và tôm hùm xanh lại thích hợp hơn cả. Bởi độ tươi, dai ngon cũng như kích cỡ phù hợp rất dễ chọn lựa. Đây cũng là 2 giống phổ biến, được nuôi và phân phối rộng rãi khắp nơi trên Việt Nam.

Xem thêm:

Hinh 3: Tôm hùm xanh luôn là lựa chọn ưu tiên của người ưa tiện lợi

Nguyên liệu làm tôm hùm phô mai bỏ lò

1 chú tôm hùm size 1kg/con

Phô mai mềm

Cà rốt, hành tây, tỏi băm, rượu mạnh, bột nghệ

Bột bắp, bơ pháp

Sữa tươi không đường, kem tươi (Whipping Cream), đường, muối

Sơ chế tôm hùm:

Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết trong quá trình sơ chế tôm hùm là: dao, kéo và thớt, khăn sạch nhỏ, bao tay.Tôm hùm khi mua về rửa sạch, chà sạch bụi bám trên thân tôm hùm. Sau đó cắt 2 cái râu tôm và các chân tôm hùm.Sau đó, dùng 1 tay nắm lấy phần đầu tôm hùm và một tay kia cầm dao, từ từ chọc mũi dao vào cổ Tôm Hùm, cắt theo hình tròn bo theo cổ tôm hùm. Để tách đầu và đuôi tôm hùm ra. Dùng dao chẻ đôi tôm hùm ra, lấy bỏ đường ruột của tôm hùm. Tách lấy phần thịt tôm hùm, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Không chặt đứt hẳn phần đuôi tôm nhé vì chúng ta cần dùng phần vỏ tôm hùm nguyên vẹn để trang trí.

Sơ chế nguyên liệu phụ:

Hành tây: lột vỏ, rửa sạch và cắt mỏng theo chiều ngangCà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi

Hình 4: Tôm hùm bông sống luôn nổi tiếng bởi độ tươi ngon mà nó mang lạiCác bước làm món tôm hùm phô mai bỏ lò

Bước 1: Làm sốt phô mai

Sốt phô mai cho món tôm hùm bỏ lò được thực hiện theo các công đoạn sau:

Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho bơ vào, đợi bơ chảy đều và dậy mùi thơm Cho tỏi băm nhuyễn vào chung với bơCho bột bắp vào trộn chung với bơ tỏi, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp bơ tỏi, bột bắp hòa quyện với nhau. Cho sữa tươi và phô mai vào trộn đều. Đợi đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lên thì cho Whipping Cream vào trộn đều tay. Cho thêm ½ muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu sắc cho sốt phô mai.Tiếp tục khuấy đều đến khi sốt phô mai sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2: Xào tôm hùm

Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho bơ vào để bơ nóng chảy tan đều và dậy mùi thơm. Cho hành tây và cà rốt đã chuẩn bị vào xào đều tay.Cho thịt tôm hùm đã được sơ chế vào xào kỹ đến khi tôm hùm chín.

Hình 5: Tôm hùm bông sặc sở bởi màu sắc trên lưng mình

Bước 3: Xử lý vỏ tôm hùm

Vỏ tôm, và đầu tôm đem đi luộc với lửa lớn cho chín đỏ. Vớt ra để lên lò nướng để hong khô vỏ tôm hùm.

Bước 4: Bỏ lò tôm hùm phô mai

Sau khi tôm hùm được xào chín thì trộn đều với sốt phô mai đã chuẩn bị. Cho thịt tôm đã trộn đều với sốt phô mai vào phần vỏ tôm hùm đã được chuẩn bị sẵn và trang trí trong đĩa. Trang trí đĩa tôm hùm với đầu tôm hùm cho thêm đẹp mắt. Rắc bột phô mai vàng lên mặt. Cho đĩa tôm hùm đã trang trí xong vào lò nướng khoảng 5-7 phút. Trong quá trình nướng dùng giấy bạc phủ những phần đã cháy xém vàng để cả đĩa tôm hùm được vàng đều đẹp mắt.