Lươn om chuối đậu miền bắc

Lươn om chuối đậu là món ăn đặc trưng truyền thống lâu đời của bạn dân miền bắc Trung Bộ. Theo đó thịt lươn được đánh giá cao vì chất giết ngọt dai mang về nhiều cực hiếm sức khỏe. Món ăn uống dân dã, bình dân mang nét mộc mạc vào nếp sống của người dân Việt Nam. Vào gần như ngày chán chường thịt cá bạn cũng có thể vào bếp nấu lươn om chuối đậu lạ miệng thay đổi bữa.

Bạn đang xem: Lươn om chuối đậu miền bắc


1. Phương pháp nấu lươn om chuối đậu miền Bắc

Lươn om chuối đậu thường dùng để ăn cơm, nạp năng lượng bún, bánh mì đều rất ngon. Món ăn uống có màu sắc vàng nghệ, hương vị đậm đà được nhiều người say mê. Nếu như khách hàng là tín đồ con đất Bắc thì quan trọng nào bỏ qua món nạp năng lượng mộc mạc mang nét xin xắn quê mùi hương này.

1.1. Sẵn sàng nguyên liệu

300gram lươn300gram thịt ba chỉ3 miếng đậu phụ trắng6 quả chuối xanh150gram lá tía tô, lá lốt6 nhánh hành lá2 thìa súp hành tím băm1 thìa canh tỏi bămÍt ớt thái lát1 chai mắm tôm1/3 chén đột rượu (giấm bỗng)1/2 chén bát nước cốt nghệ (củ nghệ tươi giã trộn nước rồi lọc lấy nước)Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, muối, đường
*
Đây mọi là các nguyên liệu không thể không có trong bí quyết làm lươn om chuối đậu miền Bắc. Ảnh: internet

1.2. Các bước thực hiện

cách 1: Sơ chế chuối, đậu, các loại lá Đậu hũ cọ sạch, xắt miếng vuông nhỏ. Bắc nồi lên nhà bếp đổ vào lượng dầu ăn nhiều chiên vàng hồ hết 2 khía cạnh đậu thì vớt ra nhằm ráo dầu.Chuối gọt sơ vỏ, thái thành những miếng xéo vừa ăn uống ngâm ngây vào thau nước muối loãng. Tiếp nối thau nước rửa chuối nhiều lần, tiếp tục ngâm chúng đến lúc nào xào new vớt ra nhằm chúng không xẩy ra thâm.Lá lốt, tía tô cọ sạch, thái rối. Hành lá cắt rễ, cọ sạch, thái nhỏ.
*
Chuối cắt miếng xéo, chẻ đôi ngâm vào nước ngay nhằm chúng không biến thành thâm đen. Ảnh: Internet bước 2: Sơ chế ướp lươn cùng thịt ba chỉ Lươn lùi tro (hoặc muối hạt) tuốt cho đến lúc sạch nhớt. Cắt vứt đầu lươn, mổ bụng , bỏ ruột. Mang lươn chà muối, rượu trắng gạo khử hồi hôi tiếp đến rửa sạch lại, để ráo nước. Sử dụng dao lạng ta phi lê bóc tách lấy phía hai bên thịt lươn thoát ra khỏi xương, giảm thịt lươn thành những khúc vừa ăn. Ướp làm thịt lươn với cùng 1 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay, 1/3 thìa cà mì chính trộn đều.Thịt heo ba chỉ chà muối giấm, rửa sạch lại, thái thành những miếng vừa ăn. Bỏ thịt heo vào chén nêm nếm 1 thìa bột canh nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, không nhiều tiêu xay trộn đều.
*
Lươn tra cứu mua nhiều loại lươn đồng, sơ chế thiệt kỹ, bỏ hết ruột bởi vì chúng chứa nhiều vi khuẩn. Ảnh: Internet bước 3: nấu ăn lươn om chuối đậu bê chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa bột canh dầu ăn. Bỏ một ít hành tỏi ớt băm vào phi thơm. Đổ thịt ba chỉ vào xào đa số tay đến khi chúng săn lại, vàng cháy xém thì cho ra đĩa.Tiếp tục bắc chảo còn dầu lên bếp cho ít hành tỏi ớt vào phi thơm. Đổ hết lươn vào xào săn lại vừa chín tới tới thì cho ra chén bát riêng.
*
Lươn xào dịu tay không để chúng quá chín bị tan thịt. Ảnh: InternetBắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn uống phi thơm hành tỏi ớt băm còn lại. Vớt chuối xanh thả vào xào săn. Tiếp theo đổ hết chuối vào nồi, thêm 50% chén nước nghệ tươi, 1 thìa bột canh mắm tôm đảo đều. Đổ hết thịt bố chỉ, đậu hũ vào xào nhẹ tay. Kế đến thêm vào 1 chén bát nước sôi rồi đến hết lươn vào. Thấy nước xâm xấp bịt nắp nồi đun cho đến khi chuối gần chín mềm. Dở nắp nồi nêm vào 2.5 thìa canh thốt nhiên rượu để chế tác thêm mùi hương thơm. Thường xuyên đậy nắp nồi nấu đến khi chuối chín. Chuối mềm nêm nếm vừa ăn rắc tía tô, lá lốt, hành lá vào là hoàn thành.

Xem thêm: Máy In Canon Wifi 2 Mặt Tự Động, Wifi Hộp Mực Lớn, Ưu Điểm Máy In Laser Canon Dòng In 2 Mặt, Wifi

*
Khi thấy chuối chín mềm các bạn nêm nếm các gia vị lại cho vừa miệng rồi rắc rau nêm vào. Ảnh: Internet

Múc lươn om chuối đậu ra bát tô rắc lên ít tiêu xay, lá dấu tía tô hành lá. Tranh thủ món ăn uống còn nóng chúng ta cũng có thể thưởng thức cùng cơm hay bún tươi thường rất ngon. Khi ăn các bạn sẽ nghe mùi nghệ những loại rau nêm thơm thơm, đậu hũ lớn béo, giết mổ lươn dẻo ngọt từ bỏ nhiên, thịt ba chỉ béo ngậy ngấm vị đậm đà. Món ăn khiến cho nét đẹp rất riêng của siêu thị vùng Bắc Trung bộ. Chúng rất giống những món ốc nấu ăn chuối đậu hay canh cà bung đậu vừa thơm vừa ngon đậm đà.

*
Món ăn có màu sắc hấp dẫn, rét hổi, thơm lừng vừa chú ý đã ước ao ăn. Ảnh: internet

2. Giải pháp nấu món lươn om chuối đậu Nghệ An

Nói mang đến vùng đất xứ Nghệ đầy nắng cùng gió làm tín đồ ta ảnh hưởng đến các món ăn nổi tiếng từ lươn như cháo lươn , súp lươn, miến lươn . Không dừng lại ở đó ẩm thực nơi đây càng đặc sắc với món lươn om chuối đậu. Theo từng tỉnh món ăn uống này đang được biến tấu theo cách riêng. Món ăn mang lại hương vị đặc thù thơm ngon nặng nề chối từ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

6 nhỏ lươn vừa2 bìa đậu phụ trắng5 trái chuối xanh1 tô chuối xanh xay nhuyễn (chuối xanh gọt vỏ xay nhuyễn)Ít tía tô, lá lốt, hành lá1/2 chén nước cốt nghệ tươiMắm tômCơm mẻ xay nhuyễnỚt sừng, ớt cay1/2 chén nghệ tươi, riềng, hành tăm băm nhỏGia vị: Dầu ăn, bột ngọt, đường, phân tử nêm, nước mắm, muối
*
Thịt lươn vào Đông y là vị thuốc rất có thể chữa được nhiều bệnh. Ảnh: internet

2.2. Các bước thực hiện

cách 1: Sơ chế ướp lươn

Lươn lùi tro hoặc muối bột tuốt đến lúc sạch nhớt. Cắt quăng quật đầu, phẫu thuật bỏ ruột lươn, chà muối bột giấm cọ sạch chúng lại nhiều lần cắt thành các khúc vừa ăn. Quăng quật lươn vào tô ướp cùng 1 thìa súp riềng, nghệ tươi, hành băm băm nhỏ, 2 thìa bột canh nước mắm, 1 thìa coffe hạt nêm, 50% thìa coffe bột ngọt trộn hầu hết ướp đôi mươi phút.

*
Các vật liệu mang sơ chế sạch, tẩm ướp, đậu white mang cừu vàng. Ảnh: Internet bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác chuối xanh gọt vỏ, thái miếng nhỏ cho vào ngâm nước muối bột loãng để không biến thành đen. Bao giờ xào làm thịt vớt chúng lên rửa không bẩn lại.Đậu hũ trắng cắt miếng vuông bỏ vào chảo chiên ngập dầu. Lúc đậu tiến thưởng giòn các mặt thì vớt ra để ráo dầu.Các một số loại tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ.
*
Riềng nghệ hành tăm xay nát, quả chuối còn xanh xay, nghệ xay vậy lấy nước cốt. Ảnh: Internet bước 3: nấu lươn om chuối đậu bắc chảo lên nhà bếp cho vào 2 thìa bột canh dầu ăn. Cho vô 2 thìa súp riềng, nghệ, hành tăm vào phi thơm vàng.Kế mang lại đổ không còn lươn vào xào cho đến lúc săn lại. Lúc lươn chín khoảng 80% thì vớt bọn chúng ra.Để chảo thường xuyên cho quả chuối xanh vào xào đều. Mang đến vào 1/2 chén quả chuối còn xanh xay vào xào cùng tạo thành độ sánh sệt. Nấu khoảng chừng 5 phút các bạn đổ vào số lượng nước sôi xâm xấp mặt chuối. Nêm nếm 1 thìa súp mắm tôm, 2 thìa bột canh mẻ vào. Đổ không còn lươn, đậu vào nấu cho đến khi chuối mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì rắc hành lá, tía tô, lá dấu vào.
*
Lươn xào cho chín thơm vớt ra để riêng cho vào sau để không bị nát. Ảnh: Internet

Như vậy các bạn đã chấm dứt cách làm cho lươn om chuối đậu Nghệ An. Món ăn có color bắt mắt, thơm lừng, giết lươn dẻo ngọt cực cuốn hút. Giảm lên vài lát ớt, rắc ít tiêu xay để tăng thêm độ ấm áp của món nhậu ngon mỗi một khi trời trở lạnh. Món ăn tuy đơn giản nhưng chứa hơi thở quê hương. Chúng khiến người bé xứ Nghệ thương nhớ quê nhà mỗi lúc đi xa.