Cách Làm Hạt Sen Sấy Khô

Nội dung chi tiết

Hạt sen sấy khô là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng làm món ăn ngon cũng như là một dược liệu có nhiều công dụng sức khỏe. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu về công dụng, cách làm hạt sen sấy khô tại bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm hạt sen sấy khô

Tìm hiểu về hạt sen sấy khô

Đặc điểm của hạt sen sấy

Hạt sen sấy khô không có tim sen, hạt nhỏ xinh, màu trắng đục, mùi rất thơm, ăn bùi không ngán.

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt sen sấy

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt sen sấy bao gồm nhiều dưỡng chất thiết yếu quan trọng như: propit, canxi, lipit, gluxit, photpho, sắt,…

Ngoài ra, trong hạt sen còn giàu vitamin như vitamin B1, B2, C, PP,… Trong đó, hàm lượng natri, mỡ bão hòa, cholesterol rất thấp nên không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Công dụng của hạt sen sấy

Không chỉ là thực phẩm dùng làm thức ăn, hạt sen sấy còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Một số công dụng của hạt sen đối với cải thiện bệnh tật như sau:

Hạt sen sấy có tác dụng hỗ trợ chữa mất ngủ

Trong hạt sen chứa glucid và kiềm giúp người dùng an thần, ngủ ngon, làm giảm sự căng thẳng, bồn chồn rất hiệu quả. Khi ăn hạt sen tuyến tụy sẽ tiết ra insulin giúp chúng ta dễ ngủ và có giấc ngủ ngon hơn.

Hạt sen sấy có tác dụng trị đau đầu

Hạt sen sấy có tính bình, vị ngọt, giúp an thần do có nhiều glucid, protid, các nhóm vitamin B, C nên có công dụng rất tốt trong điều trị đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu.

Hạt sen sấy có tác dụng đẹp da

Trong hạt sen có thành phần lipid, glucid, photpho, canxi và các loại vitamin nên hạt sen giúp tẩy da chết vô cùng hiệu quả, giúp lưu thông khí huyết và da trắng hồng, mịn màng.

Hạt sen sấy có tác dụng chữa thiếu máu

Đối với phụ nữ sau sinh thường gặp tình trạng thiếu máu, xanh xao, mệt mỏi, cơ thể suy nhược cơ thể. Các bà bầu sau sinh nên ăn các món ăn hạt sen để cung cấp lại đầy đủ dưỡng chất, cơ thể càng khỏe mạnh, lưu thông máu, da sáng, chống thiếu máu.

Mẹ bầu ăn hạt sen sấy có tốt không?

Những mẹ bầu trong giai đoạn thai kỳ nên ăn thêm hạt sen sấy khô vì trong hạt sen sấy khô chứa nhiều dinh dưỡng tốt. Các chất giàu canxi, kali, sắt, mangan, phốt pho, vitamin B, acid amin và các chất chống oxy hóa. Đây đều là chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu làm hạn chế nguy cơ bị tăng huyết áp hay đái tháo đường thai kỳ.

Ăn hạt sen sấy có béo không?

Các chị em phụ nữ hoàn toàn yên tâm khi sử dụng hạt sen vì ăn hạt sen sấy không gây béo, ngược lại còn là 1 khẩu phần ăn có trong thực đơn giảm cân.

Hạt sen khô làm món gì? Cách dùng hạt sen khô.

Từ lâu trong dân gian đã chế biến hạt sen khô thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, chè hạt sen long nhãn, chè sen tổ yến, mứt sen, thịt gà hầm hạt sen, chè hạt sen đậu xanh, móng giò hầm hạt sen, bồ câu hầm hạt sen,…

Hạt sen khô nấu nước uống

Chuẩn bị: 200g hạt sen khô, 2 lít nước lọc

Cách làm:

Cách làm hạt sen nấu chè

Chuẩn bị: 300g hạt sen tươi, 1 quả dừa bánh tẻ, 100g đường phèn.

Cách làm: Dừa tách lấy nước để riêng, cùi dừa nạo sợi, hạt sen tươi bỏ phần tim sen để không bị đắng.

Hạt sen khô ngâm bao lâu?

Nếu dùng hạt sen khô cần phải ngâm vào nước 1 lúc cho nở ra.

Xem thêm: Dụng Cụ Và Bộ Trang Điểm Cá Nhân Mini Cơ Bản Đầy Đủ Gồm Những Gì?

Cách nấu hạt sen khô mau mềm

Đun sôi 400ml nước rồi thả hạt sen vào trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo sẽ giúp chè không bị hăng. Cho thêm 300ml nước dừa vào nồi, khuấy tan 100g đường phèn rồi đun sôi, thả sen đun đến nhừ bở, ngấm đều đường thì tắt bếp. Múc chè ra ly, rắc thêm dừa tươi là được món chè thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm hạt sen sấy

Cách làm hạt sen sấy tại nhà

Đối với cơ sở trồng sen tại nhà số lượng ít, người dân có thể làm hạt sen sấy tại nhà giúp tiết kiệm được khoản chi phí hơn.

Sau đây là cách làm hạt sen sấy tại nhà.

Chuẩn bị: thớt gỗ và dao chặt bản to

Cách tách vỏ: dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái cầm hạt sen dọc và tì vào lưng hạt sen, sau đó chặt hạt sen vào thớt với một lực mạnh. Lúc đó, vỏ hạt sen sẽ tách ra rồi tiếp tục làm với vỏ còn lại của hạt sen khô. Ta sẽ lấy được hết hạt sen tươi ra ngoài.

Cho hạt sen vào chảo nóng rang đảo đều tay với lửa nhỏ, đến khi hạt sen có mùi thơm và ngả màu vàng là được.

Ngoài ra, có thể dùng lò vi sóng hoặc lò nướng để sấy hạt sen.

Máy sấy hạt sen

Hiện nay, với nhu cầu sử dụng hạt sen sấy ngày càng cao, thị trường bán rất nhiều loại sản phẩm hạt sen sấy ăn liền, sấy giòn ngon trên thị trường được tiêu thụ lớn. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu cách làm hạt sen sấy theo quy trình sản xuất khép kín như sau:

Cách làm hạt sen sấy theo quy trình sản xuất khép kín

Nguyên liệu: Chuẩn bị hạt sen khô hoặc tươi tuyển chọn kỹ càng, bỏ những hạt sâu hỏng, hạt lép.

Bóc vỏ, thông tim sen: Mục đích chính là tách phần vỏ đen, tim sen và màng hồng ra khỏi hạt. Sau khi bóc hạt sen đem rửa sạch, để ráo, chuẩn bị quy trình chế biến tiếp theo.

Luộc chín hạt sen: Đem hạt sen luộc chín khoảng 30 phút sau đó vớt ra để nguội, ướp muối, đường để tạo hương vị.

Cấp đông: Đưa vào cấp đông ở -15 độ C trong 3 tiếng đồng hồ. Làm như vậy sẽ giúp giữ nguyên hình dạng, không bị co ngót, sau đó tiến hàng rã đông hạt sen.

Sấy giòn: hạt sen sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút để tạo độ giòn.

Để nguội và đóng gói: sau khi sấy xong, sản phẩm nguội sẽ đi vào đóng gói theo khối lượng nhất định.

Ngoài ra người ta còn dùng máy sấy để sấy khô hạt sen tươi đem lại năng suất sấy vượt trội, sấy nhanh và chất lượng tốt hơn so với các phương pháp sấy thông thường. Bạn chỉ cần cho hạt sen đã tách vỏ vào khay sấy, cài nhiệt độ khoảng 60-70 độ C sấy trong vòng 4-6 tiếng là được.