BÁNH TRUNG THU SẦU RIÊNG

By Vào nhà bếp Khó GìOn Th8 7, 2020

1. Bí quyết làm bánh dẻo nhân sầu riêng

1.1. đồ chất

Cách làm cho bánh trung thu nhân sầu riêng biệt là một đổi khác mới từ nhân bánh trung thu truyền thống lâu đời (nhân thập cẩm, đậu xanh, …). Mang dù khá nhiều người không thích mùi sầu riêng rẽ nhưng mùi vị của các loại quả này lại vô thuộc hấp dẫn. Nhiều bí quyết tráng mồm ngọt sử dụng sầu riêng biệt như một chất làm ngọt từ bỏ nhiên. Đặc biệt, như bánh crepe sầu riêng giao diện Pháp, bánh truffle,… Hôm nay, hãy thuộc webnauan.vn vào phòng bếp để chế tao món bánh dẻo nhân sầu riêng mang lại Tết Trung thu 2019. Nguyên liệu cần có gồm:

Nghiền sầu riêng biệt tươi để chuẩn bị làm nhân bánh. Ảnh: Internet1.2. Phía dẫn biện pháp làm bánh trung thu nướng nhân sầu riêng1.2.1. Trộn bột để triển khai vỏ bánh với nhân sầu riêngTrong một tô lớn, trộn bột cùng với nước đường, dầu thực vật, bơ đậu phộng với phần còn sót lại của lòng đỏ trứng để sản xuất thành hóa học kết dính. Giả dụ là bột nhão, bạn cũng có thể cho một ít bột năng vào trộn đều. Nhào bột thủ công cho thật mịn rồi cần sử dụng màng thực phẩm bọc lại. Các bạn ủ bột ít nhất nửa tiếng.Sau lúc bột nghỉ, bạn lấy nát ra nhào lại rồi phân chia khối bột. Tổng trọng lượng của bột là 275 gam.

Bạn đang xem: Bánh trung thu sầu riêng

Lời khuyên: Tùy theo size của bánh mà bạn chọn tỉ trọng nhân – bột bánh phù hợp. Thường ví như lấy một trong những phần vỏ thì bạn bổ đôi. Ở bí quyết này, webnauan.vn áp dụng khuôn bánh trung thu 75 gram nên bạn sẽ lấy 25 gram bột mì với 50 gram sầu riêng. Với phương pháp tính này, thành phẩm sẽ có được khoảng 11 loại bánh.

Chia bột bánh thành 11 phần, vo tròn. Tương tự, chúng ta cũng phân chia nhân sầu riêng rẽ thành 11 phần bởi nhau.Ấn dẹt từng viên bột vỏ bánh, tiếp đến cho 1 phần sầu riêng lên ở trên miếng bột, sử dụng tay miết kỹ các mép bột nhằm gói kín phần nhân mặt trong. Thực hiện quá trình nhân bánh này cho tới khi không còn nguyên liệu.
Bước bằng cách gói bột nở với nhân sầu riêng tươi. Ảnh: Internet1.2.3. Nướng bánh trung thu sầu riêng bảo quảnBật lò nướng trước 200 độ C để hâm nóng.Phủ một không nhiều bột mì lên các khối đã bọc.Cho khối bánh vào khuôn, ấn bạo gan để sản xuất hình.Xếp bánh đã tạo nên hình vào khuôn nướng có lót sẵn một tờ giấy bạc để kháng dính.Phủ một lớp mỏng manh hỗn vừa lòng lòng đỏ trứng cùng lòng trắng lên bề mặt bánh để tiến công bóng.Cho khay vào lò nướng khoảng tầm 10 phút sinh sống lò đầu tiên. Kế tiếp lấy ra, liên tục đánh bông các thành phần hỗn hợp trứng, mang lại vào bếp nướng lần 2 trong 5 phút. Rước khay bánh ra, tiến công bóng với hỗn hợp trứng 3 lần rồi mang lại khay bánh vào lại lò, nướng thêm 10 phút nữa là xong.Bánh trung thu sầu riêng sau thời điểm nướng 3 lần sẽ tương đối cứng. Ảnh: InternetBánh sau thời điểm nướng sẽ khá cứng. Vị vậy, bạn cần đợi bánh nguội, bọc màng thực phẩm riêng rồi cho vô hộp kín, 24 giờ đồng hồ sau thưởng thức bánh vẫn mềm hơn.Bánh và để được càng lâu càng tốt, nhằm tủ lạnh nhằm nhân sầu riêng rẽ được tươi lâu. Ảnh: Internet

2. Những cách sên nhân sầu riêng đến bánh trung thu

Ngoài việc áp dụng sầu riêng rẽ tươi làm phương pháp đầu tiên, bạn có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu làm bánh trung thu để biến tấu hương vị. Như: sầu riêng biệt nước cốt dừa, sầu riêng biệt đậu xanh, sầu riêng phân tử sen. Toàn bộ các một số loại bánh trung thu sẽ tiến hành hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

2.1. Cách làm nhân sầu riêng rẽ nhân đỗ xanh thơm dẻo mang lại bánh trung thu

Vật chất:

Đậu xanh không vỏ, hấp mềm: nửa ký.Đường cát: 250 gramDầu thực vật: 100 gramBột Hoa Ngọc Lan: 50 gramBột bánh ngọt: 10 gramThịt sầu riêng biệt tươi: 100 – 200 gram (tùy khẩu vị)

Đang làm: đến đậu xanh đang hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với một ít nước. Tiếp đến đổ đậu xanh vào âu, mang lại sầu riêng rẽ vào với sên lửa nhỏ, đảo đều tay. Tiếp đến cho 30 gam dầu thực vật vào sên cùng. Trộn 70 gam dầu còn sót lại với bột mì trong một chiếc bát sạch. Phần nhân sầu riêng nhằm ráo nước với đặc lại thì đổ lếu láo hợp bột năng vào trộn đều.

Cách sên nhân sầu riêng.

Tiếp tục sên rất nhiều tay cho tới khi sên mềm trở lại, không thể dính chảo thì tắt bếp. Cuối cùng cho bột dẻo vào trộn cùng. Bắc chảo lên bếp, đun nấu lửa nhỏ, sên đến khi bột dẻo lại. Lúc gói bánh, chỉ cần chia nhân thành từng khối nhỏ dại theo khuôn, vo tròn.

Xem thêm: Truyện Thần Thoại Hy Lạp Tập 3 : Chuyện Tình Của Thần Eros (Tái Bản 2019)

Nhân đỗ xanh sầu riêng vo tròn sẵn sàng làm nhân bánh trung thu. Ảnh: Internet2.2. Bí quyết làm sầu riêng phân tử sen

Vật chất:

300 gram phân tử sen tươi (rửa nước sạch, vứt tim sen)245 gram con đường thầu dầu250 gram giết thịt sầu riêng150 ml dầu đậu phộng1,5 muống nêm canh mạch nha1 thìa nước tro tàu

Đang làm: Cho hạt sen và tro tàu vào trong nồi lớn, đổ 1 lít nước vào đun khoảng tầm 6-7 phút. Sau đó, các bạn vớt phân tử sen ra, rửa lại bằng nước lạnh, nhằm ráo. Bỏ phần xanh của hạt sen, ngâm ngập nước thêm khoảng 30 phút để loại trừ chất kiềm. Nấu bếp hạt sen đã bóc vỏ với 250 ml nước cho tới khi chín mềm. Tiếp theo, bạn vớt hạt sen ra, nhằm ráo.

Bước làm cho mềm phân tử sen. Ảnh: Internet

Cho hạt sen vào đồ vật xay sinh tố cùng nửa ly nước đun sôi, xay nhuyễn. Đổ phân tử sen đã giã và đường vào chảo vẫn đun bên trên lửa nhỏ. Cho một chút nước vào chảo, thổi nấu hạt sen cho tới khi sát cạn thì mang đến sầu riêng rẽ với 50% dầu lạc vào. Khuấy số đông hỗn hợp, 5 phút sau mang đến nốt phần dầu còn lại vào gian khổ riêng. đến mạch nha vào khuấy thuộc hỗn hợp, đến khi tất cả hổn hợp sền quánh thì tắt bếp. đợi nhân nguội thì phân thành từng khối nhỏ, vo tròn.

Các bước xay nhuyễn phân tử sen với sên cùng với sầu riêng, mạch nha.2.3. Bí quyết sên nhân sầu riêng nước cốt dừa

Bạn gồm thể tìm hiểu thêm công thức làm cho bánh trung thu nhân cốm nước cốt dừa gắng nhân sầu riêng rẽ với hàm lượng khớp ứng nhé. Công việc sẽ đơn giản và dễ dàng hơn vị nó bỏ qua mất các vật liệu và nấu mềm. Không giống với com, giết sầu riêng tươi hoàn toàn có thể chế biến ngay.

3. Giải pháp làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng

3.1. Trang bị chấtNguyên liệu có tác dụng nhân bánh (khoảng 11 chiếc): 115 gam bột nếp, 25 gam bột nếp hấp, 25 gam mặt đường bột, 23 gam mỡ chảy xệ bò, 150 gam nước lá dứa (đun 300 gam nước cùng với 2 – 3 lá dứa rồi để nguội, rây mang 150 gam nước cốt), 1 – 2 giọt lòng đỏ trứng gà để tạo màu, không nhiều bột nếp cho khỏi dính.Nguyên liệu: 400 gam làm thịt sầu riêng tươi, 1 thìa con đường bột, 15 gam bột gelatin, 2 thìa nước lọc.Dụng cầm cố làm bánh trung thu: màng quấn thực phẩm, khuôn lò xo, nồi, thìa cao su, …Shortening còn gọi là rút ngắn, một nhiều loại chất lớn ở dạng rắn. Ảnh: Internet3.2. Cách làm làm bánh sầu riêng3.2.1. Phương pháp làm bánh trung thu sầu riêng rẽ dẻoNgâm bột gelatin trong một ly nước nhỏ cho đến lúc hòa tan.Cho phần làm thịt sầu riêng vào chén, rây mặt đường bột vào trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp sầu riêng rẽ vào ly gelatin và khuấy đều.Dùng kéo cắt màng bọc nhựa thành những hình vuông vắn nhỏ. Chia các thành phần hỗn hợp sầu riêng đã trộn gelatin thành đông đảo viên tròn nhỏ, khối lượng khoảng 25 gam.Cách làm cho nhân sầu riêng trộn gelatin mang đến bánh dẻo.Dùng miếng vuông nilon nhằm gói riêng từng nhân sầu riêng. Mang đến nhân vào hộp kín, để vào phòng mát tủ lạnh tối thiểu nửa tiếng. Trong thời hạn chờ đợi, bạn bắt đầu trộn bột để triển khai vỏ bánh trung thu.3.2.2. Giải pháp làm vỏ bánh trung thuTrộn gần như bột nếp với bột bánh dẻo trong một đánh lớn.Trong một nồi nhỏ, trộn nước cốt lá dứa, đường bột, mỡ bụng shortening vào nồi, trộn đều. Đun sôi hỗn hợp cho tới khi tan hết mỡ, dùng máy tiến công trứng đánh cho tan.Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào âu bột, sử dụng thìa cao su đặc khuấy hầu hết cho tất cả hổn hợp bột mềm, mịn.Chờ bột nguội bớt, sử dụng tay nhào mang lại bột dẻo hơn.
Hỗn phù hợp bánh trung thu sau khi làm mượt mịn. Ảnh: InternetThêm lòng đỏ trứng và nhào thêm vài phút cho tới khi toàn bộ các nguyên liệu trọn vẹn hòa quyện. Nếu bột vẫn tồn tại quá bông, chúng ta có thể cho một ít bột nếp vào trộn cùng.Chia tất cả hổn hợp bột thành gần như phần nhỏ tuổi có trọng lượng khoảng tầm 25 gam. Vo tròn từng viên bột rồi ấn dẹt, cho 1 phần sầu riêng lên trên rồi che bột áo lên.Phủ lên bánh một tấm bột nếp mỏng tanh để bánh dễ bóc tách sau khi nặn bánh.Các cách gói vỏ bánh dẻo nhân sầu riêng và khuôn in.Ấn vơi bột vào khuôn, để rời ra rồi bỏ vô hộp bịt kín. Cho hộp bánh vào phòng mát tủ lạnh, vài giờ sau hoàn toàn có thể lấy ra dùng. Với cách bảo quản này, bánh trung thu ướp lạnh hoàn toàn có thể dùng được 4 – 5 ngày vẫn khôn cùng ngon!Bánh trung thu với lớp vỏ bên ngoài dẻo dai, nhân kem sầu riêng ngọt mát.

4. Bí quyết làm bánh trung thu thạch sầu riêng

4.1. Vật chấtNguyên liệu làm vỏ bánh: 1,1 lít nước lọc, 180 gam con đường cát, 18 gam thạch agar, 300 ml sữa tươi không đường.Nguyên liệu có tác dụng bánh: 350 ml nước lọc, 100 ml sữa tươi ko đường, 80 gam con đường cát, 3 thìa cà phê bột thạch agar, 250 gam thịt sầu riêng biệt tươi.Khuôn bánh trung thu tùy sở thích4.2. Bí quyết làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng4.2.1. Làm vỏ bánh trung thuBột agar ngâm nước mang lại nở mềm, 15 phút sau đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ, bắc lên bếp.Cho mặt đường vào nồi nước thạch, vừa đun vừa khuấy mang lại bột tan.Cho thong thả sữa tươi vào trong nồi thạch, hâm sôi nhẹ rồi tắt bếp.Bước nấu ăn thạch để làm vỏ bánh trung thu. Ảnh: Internet

Lời khuyên: chúng ta có thể thêm ít hóa chất thực phẩm nhằm thạch có khá nhiều màu sắc lôi kéo hơn.

4.2.2. Làm thạch sầu riêngXay nhuyễn sầu riêng, nhằm riêng.Tương từ bỏ với phần vỏ bánh, các bạn ngâm bột thạch rồi đun sôi với đường, sữa. Sau đó cho sầu riêng biệt vào khuấy phần đa với nước thạch.Chờ nước sầu riêng biệt nguội, bạn đổ vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.Các bước nấu thạch sầu riêng để làm nhân bánh.Khoảng 2 tiếng sau, bạn lấy thạch ra, cắt từng miếng vuông bé dại khoảng 1 cm.4.2.3. Làm cho bánh trung thu rau xanh câu nhân sầu riêngĐợi các thành phần hỗn hợp thạch nguội thì đổ vào 1/2 chiếc bánh trung thu. Sau đó, múc từng viên thạch sầu riêng biệt đã ướp đông vào giữa khuôn.Cuối cùng, đổ nước thạch vỏ bánh vào mang đến gần đầy khuôn. Thường xuyên cho khuôn vào chống đá, khoảng chừng 2-3 tiếng sau là bạn cũng có thể lấy bánh ra thưởng thức.Thêm color thực phẩm mang lại bánh thạch sầu riêng rất đẹp mắt. Ảnh: Internet

Bánh trung thu hiện đại có khá nhiều loại. Theo đó, những cơ sở cung cấp bánh không kết thúc đổi mới nguyên vật liệu để tạo nên hương vị riêng cho mùa đoàn tụ mỗi năm. Công thức làm bánh trung thu nhân sầu riêng là 1 trong những trong số đó. Bánh có màu sắc đậm đà, mùi vị thơm ngon. Tuy nhiên, webnauan.vn răn dạy bạn sau thời điểm chế biến kết thúc nhớ bảo quản bánh trong chống đá hoặc tủ đông. Khi ăn, các bạn lấy bánh ra để đến lúc bánh bằng ánh sáng phòng thì thưởng thức. Thật tuyệt đối hoàn hảo khi được trải nghiệm món bánh kem sầu riêng này cùng rất ly trà đào đầy mát lạnh.