Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn

Mặc dù cho có sự khác hoàn toàn về màu sắc, kích cỡ và mùi hương vị nhưng lại cả trứng gà và trứng vịt đều đựng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Bạn đang xem: Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn


Mục lục

Sự khác biệt chính

So sánh giá trị dinh dưỡng

Các tiện ích của trứng

Tác sợ hãi của trứng

Nên chọn các loại nào?


*
Trứng kê và trứng vịt bao gồm gì không giống nhau?

Trứng là một loại thực phẩm vô cùng tẩm bổ với lượng chất protein dồi dào cơ mà con bạn đã ăn từ hàng nghìn năm trước.

Loại trứng được tiêu thụ phổ cập nhất trên toàn nhân loại là trứng gà. Tuy nhiên, ở những nước, trong những số ấy có Việt Nam, người dân còn ăn cả những loại trứng khác ví như trứng vịt, trứng cun cút và trứng ngỗng.

Trứng vịt là các loại thực phẩm rất thông dụng tại những nước châu Á và gần đây đã được sử dụng thoáng rộng ở gần như nơi không giống trên thế giới.

Vậy trứng gà và trứng vịt bao gồm gì khác nhau? một số loại nào bồi bổ và xuất sắc cho sức khỏe hơn?

Điểm khác hoàn toàn cơ bản giữa trứng kê và trứng vịt

Trứng kê và trứng vịt có một vài điểm không giống nhau cơ bản, sẽ là về màu sắc sắc, kích thước và mùi hương vị.

Kích thước với màu sắc

Sự khác biệt rõ độc nhất vô nhị giữa hai nhiều loại trứng này là về kích thước.

Trứng vịt thường to ra thêm 50 - 100% so với một trái trứng gà kích thước vừa. Như vậy, ăn uống một quả trứng vịt sẽ tương tự với 1,5 – 2 quả trứng gà.

Vỏ trứng con kê có những màu không giống nhau, tùy thuộc vào từng tương tự gà, gồm gồm trứng gà vỏ trắng, trắng gà vỏ nâu cùng trứng con kê vỏ xanh. Color của vỏ trứng còn bị tác động bởi các yếu tố khác ví như loại thức ăn của con kê mái, cách thức chăn nuôi với di truyền.

Cũng như trứng gà, màu sắc của vỏ trứng vịt biến hóa theo giống, di truyền, chính sách ăn của vịt và môi trường nuôi.

Trứng vịt thông thường có màu trắng, hồng nhạt hoặc xanh.

Kích thước và color của lòng đỏ trứng vịt với lòng đỏ trứng gà cũng khác nhau. Lòng đỏ trứng kê thường bé dại và bao gồm màu tiến thưởng nhạt hơn lòng đỏ trứng vịt.

Mùi vị

Không chỉ khác nhau về size và màu sắc sắc, đa số người còn cho rằng trứng vịt có mùi vị đậm đà rộng trứng kê và lòng đỏ trứng vịt gồm vị ngậy béo ra thêm lòng đỏ trứng gà. Trong lúc đó những người không ăn được lại cảm xúc trứng vịt bám mùi tanh hơn trứng gà.

Tuy nhiên, nói tầm thường thì trứng vịt và trứng gà bao gồm vị tựa như nhau, không biệt lập quá lớn.

Tóm tắt: đối với trứng gà, trứng vịt thường có form size lớn hơn vội rưỡi hoặc cấp đôi. Màu sắc vỏ trứng phụ thuộc vào vào kiểu như gà/vịt và một vài yếu tố khác. Lòng đỏ trứng vịt thường sẽ có màu đá quý đậm rộng lòng đỏ trứng gà. Về mùi hương vị, hai loại trứng không khác biệt nhiều.

Giá trị dinh dưỡng của trứng kê và trứng vịt

Trứng gà và trứng vịt đều sở hữu giá trị dinh dưỡng cao.

Bảng dưới đây là các hóa học dinh dưỡng bao gồm có trong hai một số loại trứng và hàm lượng mỗi hóa học trong 100 gram trứng vẫn nấu chín: (1)

Trứng vịtTrứng gà
Lượng calo223 calo149 calo
Protein12 gram10 gram
Chất béo18,5 gram11 gram
Carb1,4 gram1,6 gram
Chất xơ0 gram0 gram
Cholesterol276% giá bán trị mỗi ngày (daily value - DV)92% DV
Choline 36% DV40% DV
Đồng6% DV7% DV
Folate14% DV9% DV
Sắt20% DV7% DV
Vitamin B520% DV24% DV
Phốt pho16% DV13% DV
Vitamin B228% DV29% DV
Selen62% DV43% DV
Vitamin B110% DV3% DV
Vitamin A23% DV18% DV
Vitamin B615% DV8% DV
Vitamin B12168% DV32% DV
Vitamin D8% DV9% DV
Vitamin E13% DV8% DV
Kẽm12% DV9% DV

Nhìn chung, trứng cất ít carb và chất xơ mà lại lại giàu protein cùng chất mập tốt. Trứng còn đựng được nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là choline, vitamin B2, selen, vitamin A cùng vitamin B12.

Mặc dù cả hai các loại trứng phần nhiều giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng một số trong những chất rõ ràng trong trứng vịt cao hơn nữa trứng gà, gồm có folate, sắt với vitamin B12.

Lượng vitamin B12 trong trứng vịt rất có thể đáp ứng tối thiểu 168% nhu cầu vitamin B12 sản phẩm ngày. Cơ thể bọn họ cần vitamin B12 cho một số quá trình, ví dụ như hình thành DNA và chế tạo tế bào hồng ước mới.

Tuy nhiên, hàm lượng một số trong những protein như ovalbumin, conalbumin cùng lysozyme trong tâm địa trắng trứng kê lại cao hơn so với lòng trắng trứng vịt. Theo những nhà khoa học, các protein này cùng một trong những protein khác trong trứng có đặc tính phòng khuẩn, chống lão hóa và khắc chế tế bào ung thư. (2)

Một số tín đồ lầm tưởng chỉ gồm lòng trắng trứng bắt đầu chứa protein cơ mà lòng đỏ cũng đều có lượng protein lớn, chỉ thấp hơn một chút so với lòng trắng.

Cả lòng trắng và lòng đỏ trứng vịt với trứng gà đều rất giàu peptit hoạt tính sinh học tất cả lợi. Những peptit này là những hạt protein giúp nâng cao sức khỏe.

Tóm tắt: Trứng vịt với trứng con kê đều chứa được nhiều protein, hóa học béo, vitamin, khoáng chất, hóa học chống oxy hóa và peptit hoạt tính sinh học tập góp phần bảo đảm an toàn sức khỏe.

Các tiện ích của trứng

Nhờ cất một lượng lớn những chất dinh dưỡng nên trứng vịt cùng trứng gà đem lại nhiều lợi ích cho mức độ khỏe.

Dưới đấy là một số tiện ích cụ thể của cả hai các loại trứng.

Ngăn ngừa thiếu hụt vitamin D

Trứng vịt và trứng gà đựng lượng vitamin D tương tự nhau. 100 gram trứng rất có thể đáp ứng từ 8 - 9% nhu cầu vitamin D hàng ngày.

Hơn nữa, một vài nghiên cứu giúp trên động vật đã cho biết thêm rằng liên tục ăn trứng rất có thể giúp ngăn ngừa chứng trạng thiếu vi-ta-min D.

Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần đã mang lại những con chuột bị bệnh tiểu con đường ăn chế độ ăn chỉ bao gồm trứng và kết quả là nồng độ vitamin D trong tiết đã tạo thêm cao hơn 130% so với những nhỏ chuột ăn cơ chế ăn dựa vào protein.

Nồng độ vi-ta-min D của các con chuột chỉ ăn uống trứng cũng cao hơn nữa so với những nhỏ chuột theo chính sách ăn dựa trên protein với được mang đến uống bổ sung vitamin D.

Tuy nhiên, số lượng nghiên cứu về ảnh hưởng tác động của trứng vịt với trứng gà đến lượng vi-ta-min D trong cơ thể còn giảm bớt và các nhà khoa học yêu cầu phải tiến hành thêm những nghiên cứu rất tốt hơn trên tín đồ để xác nhận điều này.

Cung cấp nhiều protein

Thường xuyên ăn những loại thực phẩm giàu protein nạc, chẳng hạn như trứng, sẽ mang lại nhiều tiện ích lớn mang lại sức khỏe, chẳng hạn như:

Giảm cảm giác thèm ănTăng cảm xúc noGiảm lượng năng lượng nạp vàoGiảm cân

Một nghiên cứu nhỏ dại đã phát hiển thị rằng protein trong trứng quan trọng có thể hữu ích cho vấn đề giảm cân.

Nghiên cứu này quan tiếp giáp thấy rằng những nhỏ chuột được cho ăn cơ chế ăn gồm 10 – 20% protein đến từ trứng con kê đã giảm số trọng lượng nhiều rộng 29 – 30% so với những con chuột được mang đến ăn chính sách ăn nhiều casein – một nhiều loại protein trường đoản cú sữa.

Tuy nhiên, nghiên cứu này được tiến hành trên hễ vật, tất cả quy mô nhỏ tuổi và còn những hạn chế. Cần có thêm các nghiên cứu trên tín đồ để so sánh tính năng của protein trong trứngvới protein trong số loại hoa màu khác.

Tuy nhiên, trứng giàu protein và lại ít năng lượng nên đây là một một số loại thực phẩm rất tương xứng với chính sách ăn uống an lành và là chắt lọc lý tưởng cho người đang cần giảm cân.

Có lợi cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh

Trứng là 1 trong nguồn cung ứng dinh dưỡng quan trọng đặc biệt cho thiếu nữ mang thai cùng thai nhi.

Xem thêm: Top 15 Trò Chơi Vận Động Cho Bé Mầm Non Để Con Phát Triển Tốt

Trong trong thời điểm gần đây, các nghiên cứu và phân tích đã phát hiển thị rằng nạp năng lượng trứng trong thai kỳ và sau thời điểm sinh đưa về một số lợi ích, ví dụ như giúp người bà mẹ tiết sữa những hơn. Ngoài ra, chất choline vào trứng có thể hỗ trợ sức mạnh và sự cải cách và phát triển não cỗ ở con trẻ sơ sinh.

Trứng hỗ trợ các hóa học dinh dưỡng quan trọng cho trẻ con sơ sinh, gồm bao gồm vitamin B12, selen với phốt pho.

Tuy nhiên, các tác rượu cồn của việc nạp năng lượng trứng đến sức mạnh người bà bầu lại là vấn đề còn đang gây tranh cãi. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều trứng giúp làm cho giảm nguy cơ cao ngày tiết áp với tiểu con đường ở phụ nữ mang thai. Trong những lúc đó, một phân tích khác lại cho biết ăn trứng làm tăng nguy cơ.

Vì vậy, phải phải thực hiện thêm nhiều nghiên cứu và phân tích hơn nữa để mày mò về tác động ảnh hưởng của trứng đối với thiếu phụ mang thai, bầu nhi cùng trẻ sơ sinh.

Tóm tắt: Trứng vịt và trứng gà là nguồn dinh dưỡng đặc biệt cho trẻ em nhỏ, đàn bà mang thai cùng cho nhỏ bú, những người đang cần giảm cân và những người có nguy hại thiếu vi-ta-min D. Tuy nhiên, vẫn cần phân tích thêm về những chủ đề này.

Tác sợ hãi của trứng

Mặc cho dù trứng là một trong loại thực phẩm bồi bổ nhưng tiếp tục ăn quá nhiều trứng vịt hoặc gà sẽ không giỏi cho mức độ khỏe.

Nấu chín trứng làm giảm lượng protein và những chất bồi bổ khác

Hàm lượng một số chất dinh dưỡng sẽ tăng hoặc giảm khi trứng được thổi nấu chín. Đây là điều thông thường bởi các chất bồi bổ trong thực phẩm đều phải có sự đổi khác nhất định khi gặp mặt nhiệt chiều cao và tiếp xúc với những loại thực phẩm khác trong quy trình nấu nướng.

Ví dụ, trứng sống với trứng luộc chín tất cả lượng protein không giống nhau.

Hàm lượng những chất bổ dưỡng khác cũng sẽ đổi khác sau khi nấu. Một nghiên cứu cho biết thêm rằng câu hỏi nấu chín trứng gà có thể làm sút tới 20% lượng vitamin A.

Các nghiên cứu và phân tích khác chỉ ra rằng rằng những chất chống lão hóa trong trứng có thể bị chuyển đổi do nhiệt. Nhưng quá trình nấu lại rất có thể làm tăng một số chất khác trong trứng.

Dù yếu tắc dinh dưỡng có sự chuyển đổi sau khi nấu chín nhưng lại trứng vẫn là một trong những loại thực phẩm té dưỡng.

Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella

Salmonella là một loại vi khuẩn hoàn toàn có thể gây lan truyền trùng đường tiêu hóa với những triệu hội chứng như bi thương nôn, nôn, tiêu chảy, nhức bụng, hoa mắt và sốt.

Nhiễm trùng đường ruột do vi khuẩn Salmonella thường không gây nguy hại đến tính mạng con người ở đầy đủ người trẻ trung và tràn đầy năng lượng nhưng một số nhóm đối tượng người sử dụng có nguy hại tử vong cao hơn nữa khi bị nhiễm vi khuẩn này, ví dụ như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn kháng suy yếu.

Trứng có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella từ bỏ gà, vịt hoặc vi khuẩn từ phía bên ngoài xâm nhập qua vỏ trứng.

Để kiêng bị lây lan trùng đường tiêu hóa do vi trùng Salmonella thì phải luôn rửa sạch sẽ trứng vịt hoặc trứng gà sau thời điểm mua về và nấu chín trứng cho nhiệt độ tối thiểu 71 độ C (160 độ F). (3)

Trứng hoàn toàn có thể chứa sắt kẽm kim loại nặng

Kim một số loại nặng là 1 nhóm thành phần hóa học.

Các kim loại nặng rất có thể có trong một trong những loại thực phẩm bởi vì được kêt nạp từ đất, nước và không khí. Lượng sắt kẽm kim loại nặng trong trứng tùy thuộc vào cách thức và chỗ nuôi vịt hoặc gà.

Thức ăn chăn nuôi bị nhiễm kim loại nặng cũng hoàn toàn có thể khiến cho trứng bao gồm chứa kim loại nặng.

Kim các loại nặng nói tầm thường là vô hại và một trong những loại, chẳng hạn như sắt, thậm chí còn là chất dinh dưỡng cần thiết mà khung người cần để vận động bình thường.

Tuy nhiên, một số kim một số loại nặng sẽ gây ra hại ví như tích tụ rất nhiều trong cơ thể.

Các phân tích được tiến hành trên cả trứng vịt và trứng con kê đã phát hiển thị rằng một số trong những quả trứng có chứa lượng xứng đáng kể sắt kẽm kim loại nặng, gồm gồm chì, cadmium, crom, coban cùng đồng. (4)

Ăn quá nhiều trứng vịt hoặc trứng gà chứa đựng nhiều kim một số loại nặng sẽ ăn hại cho sức khỏe về lâu dài.

Tranh bao biện về mối đe dọa của trứng

Đến nay vẫn còn nhiều chủ ý tranh luận về tác động ảnh hưởng của lượng cholesterol trong trứng đến sức khỏe tim mạch.

Lòng đỏ trứng cất một lượng chất khủng đáng kể. 100 gram lòng đỏ rất có thể đáp ứng hơn 100% nhu cầu cholesterol sản phẩm ngày. Vì lý do này buộc phải nhiều người cho rằng ăn trứng góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu và phân tích đã cho thấy rằng trứng không những không gây hại ngoại giả giúp tăng cường sức khỏe.

Đặc biệt, nạp năng lượng trứng một giải pháp vừa phải rất có thể làm giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc một số trong những bệnh mãn tính như bất chợt quỵ.

Tuy nhiên, một vài ba nghiên cứu dị kì phát hiện ra rằng ăn uống trứng rất có thể làm tăng nồng độ cholesterol với lượng con đường trong máu mà về lý thuyết, đó là những yếu hèn tố làm cho tăng nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh mãn tính như bệnh về tim mạch và tiểu đường.

Do đó, nên làm ăn trứng vịt hoặc trứng gà ở tại mức độ vừa yêu cầu và lựa chọn các cách thức chế thay đổi lành mạnh, chẳng hạn như luộc, hấp hay chần.

Tóm tắt: Trứng vịt với trứng gà đôi lúc có chứa vi trùng gây lây lan trùng đường ruột hoặc bao gồm lượng kim loại nặng cao hơn nữa mức bình thường.

Nên chọn trứng gà hay trứng vịt?

Cả trứng con gà và trứng vịt đều té dưỡng. Lựa chọn loại nào là tùy ở trong vào quan điểm và sở trường của mỗi người.

Dưới đó là một số nguyên tố cần để ý đến khi sàng lọc giữa trứng vịt cùng trứng gà:

Dị ứng: nhiều người dân bị không phù hợp với trứng gà nhưng mà vẫn rất có thể ăn trứng vịt và trái lại do sự khác hoàn toàn về một số loại protein tạo phản ứng dị ứng.Sở thích: một số người lựa chọn trứng vịt vì cho rằng trứng vịt đậm đà hơn trong lúc có người lại thích ăn trứng gà vày cảm thấy trứng con kê dễ ăn hơn.Mục đích sử dụng: Trứng gà hoàn toàn có thể dùng được cho nhiều món nạp năng lượng hơn. Không nên dùng trứng vịt để làm các nhiều loại bánh ngọt vị thành phẩm hoàn toàn có thể sẽ bám mùi hơi tanh.Giá thành: Trứng vịt thường xuyên có giá cả cao rộng trứng gà.

Tóm tắt: câu hỏi chọn trứng vịt giỏi trứng con kê là tùy vào sở thích cá nhân, chứng trạng dị ứng, mục đích sử dụng với giá thành.

Tóm tắt bài xích viết

Mặc dù có sự biệt lập về màu sắc, kích cỡ và hương thơm vị nhưng cả trứng con kê và trứng vịt đều đựng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Hơn nữa, trứng có giá rẻ, sản xuất được thành những món, dễ dãi và dễ dàng tìm mua.

Mặc mặc dù cần phân tích thêm cơ mà ăn không ít trứng có thể gây hại. Vì chưng vậy, dù là trứng gà hay trứng vịt thì cũng chỉ nên một bí quyết vừa nên và kết phù hợp với các một số loại thực phẩm mạnh khỏe khác.