KINH NGHIỆM QUẢ GẤC ĂN PHẦN NÀO VÀ CÁCH CHẾ BIẾN ĐỂ TRÁNH NGỘ ĐỘC

Quả gấc có tác dụng rất tốt mang lại sức khỏe bé người như tăng cường thị lực, đẹp da, phòng chống ung thư, giảm cholesterol…Tuy nhiên những không nên lầm khi ăn quả gấc có thể không tận dụng hết công dụng mà còn biến thành chất độc.


Quả gấc có mức giá trị dinh dưỡng cao được thực hiện trong siêu thị lẫn trong y học. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g giết thịt gấc (màng đỏ) chứa 15mg-carotene cùng 16mg lycopen.

Bạn đang xem: Kinh nghiệm quả gấc ăn phần nào và cách chế biến để tránh ngộ độc

Quả gấc càng chín thì các chất - carotene sẽ sút còn hàm lượng lycopen lại tăng lên. Lycopen thực vật trong gấc có tính năng chống lão hóa, phòng trị sạm da, trứng cá, thô da, rụng tóc, nổi sẩn … có những dụng chăm sóc da, đảm bảo an toàn da, giúp cho da luôn luôn hồng hào tươi trẻ và mịn màng.

Các nghiên cứu cách đây không lâu cũng cho thấy, lycopen, bêtacaroten, alphatocopherol có trong gấc giúp phòng ngừa từ xa các bệnh ung thư vú, đường tiền liệt.

Các chất có trong gấc còn chống ngừa có mặt cholesterol, có giá trị cao trong hỗ trợ phòng bệnh về tim mạch, tai biến…


*

Những sai lầm trong bài toán dùng quả gấc rất có thể biến nó thành hóa học độc

Mặc mặc dù gấc rất có lợi cho sức khỏe, mặc dù những sai trái khi nạp năng lượng quả gấc sẽ khiến chúng trở thành có hại vì hoàn toàn có thể gây độc:

- không nên bỏ màng đỏ quanh phân tử gấc

Nhiều người có thói thân quen khi nạp năng lượng quả gấc thường vứt màng đỏ bao quanh hạt gấc. Mặc dù nhiên, nghiên cứu và phân tích của một số nhà công nghệ Đại học tập y hà thành và Đại học tập dược tp. Hà nội đã chứng minh dầu màng đỏ bao quanh hạt gấc có chức năng giống như vi-ta-min A cung ứng điều trị dịch khô mắt, giúp tăng tốc thị lực.

- cẩn trọng khi sử dụng hạt gấc

Trong cuốn "Những cây dung dịch thông thường" của TS. Võ Văn Chi, hạt gấc color vàng, vị đắng, tương đối ngọt, tính ôn, tương đối độc, vào hai tởm can cùng đại tràng có tác dụng chữa nhọt nhọt, sưng tấy, lở loét, tiêu thũng.

Việc không ít người có thói quen giữ hạt gấc lại để gia công thuốc cần không nguy hiểm vì phân tử gấc chứa độc tính, có thể gây nguy hiểm nếu cần sử dụng không đúng cách. Không nên dùng phân tử gấc làm thuốc cần sử dụng trong qua mặt đường uống một giải pháp bừa bãi, nên làm làm thuốc cần sử dụng bôi ko kể da, liều lượng nên làm 2-4g/ngày. Và khi dùng phải nướng chín hạt.

Xem thêm: Tại Sao Lại Bị Nấc Cụt & Những Điều Cần Biết, Bị Nấc Cụt Liên Tục, Làm Sao Cho Hết

Khoa dược đại học Y dược thành phố hồ chí minh đã có một nghiên cứu và phân tích khoa học về thành phần dược tính của cao lỏng phân tử gấc, vào đó xác minh độc tính cấp cho LD50 (liều dùng hạt gấc khi mang lại chuột uống vẫn làm 1/2 bị chết). Theo đó, cần sử dụng dưới liều 20g/kg ko làm chuột chết, còn cần sử dụng trên 180g/kg tất cả chuột hồ hết chết. LD50 tính bằng cách thức Behrens và Karber là 92,27g bột hạt gấc/kg.

- Không ăn quá nhiều

Bạn bắt buộc tránh sai lầm khi ăn quả gấc này. Quả gấc bao gồm chứa không hề ít dạng tiền vitamin A (beta-caroten). Vi-ta-min A là vitamin chảy trong dầu, khi thừa không thoát ra khỏi khung người hàng ngày như những loại vitamin rã trong nước, mà tích luỹ lại trong gan cần dùng thời hạn dài rất có thể gây ngộ độc. Nếu dùng vô số caroten hay còn được gọi là tiền vitamin A (ở các thực phẩm) gây tích trữ dưới da, làm cho vàng domain authority nhất là sống lòng bàn tay, bàn chân. Những tín hiệu này sẽ thuyên giảm nếu xong sử dụng vitamin A liều cao.

Ở người lớn, sử dụng quá vitamin A sẽ có được các biểu hiện như đau đầu, mệt mỏi mỏi, ảm đạm nôn, khô da, rối loạn kinh nguyệt nghỉ ngơi phụ nữ. Đối với trẻ em em, khi thực hiện quá lượng vi-ta-min A cần thiết cho cơ thể, trẻ thường chậm rãi tăng cân, tăng bị ra máu và đau xương, kìm hãm sự cải cách và phát triển xương có tác dụng trẻ đủng đỉnh lớn…

- dùng dầu gấc

Mọi bạn cũng hay chế tao quả gấc thành dầu gấc để dành dùng dần. Bạn lớn mỗi ngày chỉ đề xuất dùng 1-2ml dầu gấc, chia thành 2 lần, cần sử dụng trước bữa ăn. Khi đã dùng dầu gấc thì không ăn đồng thời những rau quả giàu beta caroten như bí đỏ, cà rốt, đu đủ... Trong cùng 1 ngày hoặc tiếp tục trong một thời gian, để tránh gây kim cương da.

Không bắt buộc dùng mỡ thừa gấc, dầu gấc để rán, vì ánh nắng mặt trời cao sẽ tiêu diệt carotene. Cần trộn vào thức ăn uống đã nấu ăn chín hoặc uống cụ dầu cá, hàng ngày khoảng 10 g (2 muỗng cà phê) tương đương 700 microgram vi-ta-min A cho trẻ suy dinh dưỡng. Nếu như là dầu gấc nguyên hóa học ép tự màng gấc đang phơi, sấy khô thì liều cho trẻ em hàng ngày chỉ việc 8 giọt (khoảng 2 viên nang).

- phương pháp chọn và bảo quản gấc

Khi lựa chọn quả gấc, nên chọn những trái gồm dáng tròn đều, tua nở, vỏ ngoài red color cam, ráng nặng tay với quả cần còn nguyên, không biến thành vỡ hoặc giập bởi sẽ mau hỏng.

Để bảo vệ gấc được lâu, bạn hãy bổ đôi quả gấc rồi sử dụng thìa múc phần nhân gấc bên. Tiếp đến dùng dao tách bỏ hạt, đem lại phần thịt gấc. Chia nhỏ gấc thành từng phần cho vào màng bọc thực phẩm hoặc túi nylon, gói kín. Mang đến gấc vào chống đông cho đông lại. Bỏ vô hộp cần sử dụng dần, khi dùng rã đông bình thường. Nếu như chỉ bảo quản gấc ở phòng lạnh thì dùng trong một tuần, nhưng mà nấu ướp lạnh gấc có thể dự trữ được cả năm.

P.Thuận (th)/ Báo mái ấm gia đình & xã hội


*
sai lạc nhiều người mắc khi làm món sườn heo
*
Những tai hại đáng sợ của trà sữa trân châu
*
Thiếu bồi bổ và tăng tiết áp gây tử vong sớm