9 Quán Mì Vịt Tiềm Sài Gòn, 5 Quán Mì Vịt Tiềm Ngon Nức Mũi Tại Tp

Trên khắp thế giới và đất nước Việt Nam, chưa có nơi nào mê mì vịt tiềm như người Sài Gòn, và do vậy, đây cũng là nơi có món mì vịt được nấu kỳ công và ngon nhất hạng.

Bạn đang xem: Mì vịt tiềm sài gòn

Bên cạnh mì vịt tiềm Hải Ký thuộc hàng lâu đời nhất, người Sài Gòn cũng có thể tìm thấy nhiều quán mì vịt tiềm có tuổi đời vài chục năm như Mì vịt tiềm Thiêm Huy (455 Nguyễn Trãi, Q.5), Lương ký mì gia (số 1 Huỳnh Mẫn Đạt, Q.Bình Thạnh), Huê Ký (61 Thuận Kiều, Q.5), Bồi Ký (50 Nguyễn Huy Tự, Q.1), Quyền Ký mì gia (21 Trần Cao Vân, Q.1), tiệm Tân Tòng Lợi ( 311 Võ Văn Tần, Q.3), mì vịt tiềm Hoàng Diệu (số 3 Hoàng Diệu, Q.4)...

Thường tại các quán mì vịt tiềm lâu đời thì giá một tô mì vịt với một đùi vịt lớn lên tới gần 100 ngàn đồng/tô, đắt ngang với các tiệm hủ tiếu lâu đời. Các quán mì vịt có tuổi đời ít hơn và bán phần vịt ít hơn thì giá khoảng vài chục ngàn đồng/tô.

Với sự phổ biến của Youtube và Google, nếu bạn đi tìm từ khóa món mì vịt tiềm bằng tiếng Anh (Chinese duck noodle soup), bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món ăn này, tuy nhiên, rất tiếc rất hiếm nơi nào có tô mì đẹp như tô mì vịt tiềm Sài Gòn và cách nấu cũng hoàn toàn khác.

Xem thêm: List 10 Truyện Ngôn Tình Nam Chính Lạnh Lùng Cấm Dục, Nam Chinh Lanh Lung

Tô mì vịt tiềm kiểu Thượng Hải ở Mỹ, trông khá giống mì vịt tiềm Sài Gòn nhưng không có rau cải và không ăn kèm đu đủ ngâm chua

Đặc trưng của tô mì vịt tiềm ở Sài Gòn là sợi mì dai (tự làm hoặc đặt làm riêng) ăn kèm với vịt đã tiềm mềm hoặc tiềm rồi chiên giòn, cùng với rau cải ngọt nấu mềm, một hai cái nấm đông cô, trong nước dùng màu sẫm có nhiều gia vị thuốc Bắc. Chỉ có mì vịt tiềm Sài Gòn ăn kèm với đu đủ ngâm chua (giúp tiêu hóa thịt rất tốt), giấm Tiều và nước tương, tương ớt.

Thật khó lòng mà biết các loại gia vị trong nước mì vịt và mỗi quán sẽ phối vị thuốc Bắc một kiểu. Một Youtuber chia sẻ công thức bí truyền nấu mì vịt tiềm từ một đầu bếp người Hoa, theo đó có các gia vị như: gừng, sả, riềng, hành tím, nấm đông cô, thục địa, quế, hoa hồi, thảo quả, đinh hương, trần bì (vỏ quýt khô), la hán quả, hoa tiêu, hắc xì dầu...

Có lẽ vị ngọt của nồi nước lèo mì vịt tiềm không chỉ đến từ vịt mà còn từ gia vị ngọt thanh như la hán quả, đường phèn và thục địa.

Vịt sau khi ướp gia vị và tạo màu thì sẽ đem chiên sơ, sau đó cho vào tiềm cho mềm. Trước khi dọn ra cho khách, tùy theo yêu cầu mà vịt tiềm xong cho vào tô mì luôn hoặc đem đi chiên giòn một lần nữa để trong mềm, ngoài giòn.

Mì vịt tiềm quả thực là một trong những món thuộc hàng ngon nhất Sài Gòn cần phải thử cho những du khách tới đây, vì không ở đâu trên thế giới, bạn có thể tìm thấy món ăn này hoàn hảo đến vậy.

Những lý giải vềvăn hóaẩm thực chỉ nhìn ở một vài khía cạnh thì cũng là chưa bao quát. Rất mong quý độc giảThanh Niêncó thêm nhận xét về chủ đề này ở phần bình luận cuối bài.

Bài viết liên quan