Cách làm vỏ bánh trung thu

Danh mục sản phẩmBẾP CÔNG NGHIỆPTỦ LẠNH CÔNG NGHIỆPTHIẾT BỊ INOXKHO GAS - HỆ THỐNG GASTHIẾT BỊ XỬ LÝ THỰC PHẨMTHIẾT BỊ BAR - CAFETHIẾT BỊ LÀM BÁNHMÁY RỬA CHÉNTHANG THỰC PHẨMTHIẾT BỊ GIẶT SẤY

Điểm hấp dẫn của một loại bánh trung thu ngay lập tức từ tầm nhìn đầu tiên chính là màu kim cương nâu bóng sáng và phần đông đường nét hoa văn sắc sảo của lớp vỏ bánh. Mặc dù không phải ai cũng có thể tạo ra một lớp vỏ bánh trung thu hoàn hảo và tuyệt vời nhất ngay từ lần đầu tiên làm bánh, tương đối nhiều trường vừa lòng vỏ bánh bị khô nứt cứng, rạn nứt, vị trí lồi nơi lõm, họa tiết thiết kế bị mất nét. Vậy làm vậy nào để sở hữu được một lớp vỏ bánh trung thu như ý? Hôm nay, họ cùng thử qua công thức và một trong những mẹo làm vỏ bánh trung thu này nhé!

Công thức bột có tác dụng vỏ bánh trung thu

- 240g bột mì (Tùy theo lượng chất protein vào bột sẽ ra quyết định đến độ mềm xốp của vỏ bánh, bạn cũng có thể kết thích hợp 120g bột làm bánh ngọt cùng 120g bột làm bánh mỳ )

- 160g nước đường bánh nướng

- 30g dầu ăn uống hoặc dầu đậu phộng

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 10gr bơ hạt lạc (2 muỗng café đầy)

- ¼ thìa nhỏ café ngũ vị hương

Công thức nước con đường bánh nướng

- 1kg con đường (Có thể sử dụng đường cat trắng, con đường vàng hoặc con đường nâu đông đảo được. Dùng đường vàng cùng nâu thuốc nước đường đã tạo ra sẽ đậm hơn cho màu sắc bánh lên rất đẹp hơn, tránh việc sử dụng con đường thốt nốt trong trường đúng theo này)

- 600ml nước

- 1 trái chanh khoảng tầm 70g (Bỏ hạt, lưu giữ vỏ chanh)

- 30g mạch nha (Có thể không áp dụng vẫn không sao)

Một số xem xét trong quá trình làm vỏ bánh trung thu

Đối với cách làm bột

- phương pháp bột trên, bạn cũng có thể cho ra 450g bột vỏ bánh, con số bánh làm cho ra phụ thuộc vào vào các loại khuôn bạn chọn với độ dày mỏng bạn hy vọng muốn.

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh trung thu

- một số loại bột mì chúng ta dùng bao gồm yếu tố quyết định không nhỏ cho unique vỏ bánh. Bột có tác dụng bánh ngọt (bột mì số 8) là phương án được không ít người lựa chọn, bởi vì lớp vỏ bánh làm nên từ nhiều loại bột này đã mềm xốp hơn.

- ví như nơi các bạn sống không tìm được nguyên vật liệu bơ đậu phộng, chúng ta hoàn toàn có thể không áp dụng và cũng không tác động đến chất lượng vỏ bánh.

- giả dụ bột bị khô cứng chúng ta có thể do các nguyên nhân sau: sử dụng nước đường new nấu xong, áp dụng bột mì cũ sẽ có được lượng protein cao khiến cho vỏ cứng hơn, nướng bánh rất nhiều lần hoặc nhằm lâu trong nhiệt độ cao.

- Nếu bạn muốn vỏ bánh cứng hơn bạn cũng có thể dùng bột mì số 11

Đối cùng với nước đường:

- Nước con đường nên được thiết kế trước từ bỏ vài tháng đến 1 năm. Nhưng nếu như bạn không sẵn sàng kịp hoàn toàn có thể làm trước trường đoản cú 2 tuần trở lên trên cũng rất có thể làm được. Ở thời điểm hiện tại còn khoảng chừng 2 tháng sẽ đến Trung Thu bạn nên làm nước con đường ngay là vừa.

- Để nhận ra nước mặt đường đun sẽ vừa chưa bạn sẵn sàng một chén bát nước bé dại đặt cạnh trong những lúc đun. Sau khoảng tầm 40 – 45 phút, các bạn thử múc 1 ít nước đường bé dại vào chén nước nếu thấy lan ra dưới mặt đáy chén thành vòng tròn thì đường đã chiếm lĩnh chuẩn

- khi nước đường đã đoạt chuẩn, bạn nên tắt bếp, bắt nồi xuống cùng vớt vỏ chanh ra. Đợi nước con đường gần nguội dùng vá (muôi) khủng múc nước đường cho vào lọ, không đổ cả nồi vào cùng 1 lúc có khả năng sẽ bị lợi đường. Nước mặt đường nguội hẳn thì đóng nắp lọ lại.

- Trong quá trình đun tuyệt vời và hoàn hảo nhất không được khoáy, ví như khoáy sẽ gây nên hiện tượng lợi đường, bởi thế xem như chiến bại và đề xuất làm lại tự đầu.

Hướng dẫn quá trình làm vỏ bánh trung thu mềm xốp

Làm nước đường:

Bước 1: cố chanh rước phần nước cốt và vứt hạt đi

Bước 2: Đun sẵn nước sôi. Cho đường vào nồi, tiếp đến đổ nước sôi vào với khoáy những cho mặt đường tan ra.

Xem thêm: Bánh Bao Ngon Ở Hà Nội - Top 20 Địa Chỉ Ăn Bánh Bao Ngon Nhất Hà Nội 2021

Bước 3: Bắt nồi nước mặt đường vừa khoáy lên bếp, đun cho đến khi sôi và xuất hiện thêm bọt trắng thì hạ lửa tại mức độ vừa, vớt sạch bọt để giữ độ trong chan nước đường.

Bước 4: Đổ phần nước cốt chanh đã nạm sẵn vào trong nồi nước con đường và đun ở mứclửa liu riu, mang lại vỏ chanh vào đun cùng khoảng tầm 50 – 60 phút.

Làm vỏ bánh trung thu:

Bước 1: đến bột vào rây xuống âu để vứt bỏ các phần bột bị vón cục

Bước 2: tạo thành một lỗ tròn giữa âu bột và mang đến lần lượt các nguyên liệu còn lại vào giữa

Bước 3: Khoáy phần đa phần tất cả hổn hợp ở giữa để tất cả hổn hợp này từ từ hòa quấn với phần bột khô từ vào ra ngoài. Sau đó, bạn bước đầu nhào bột cho tới khi bột đầy đủ và đạt tinh thần dẻo mịn. Trường hợp bột trộn xong bị khô, chúng ta có thể cho thêm nước mặt đường hoặc dầu ăn.

Bước 4: Bọc bí mật bột lại và để cho bột nghỉ khoảng chừng 30 – 40 phút

Bước 5: mang bột ra, dùng cân nhằm chia nát ra thành từng phần bởi nhau. Cần sử dụng cây cán bột tủ một lớp bột mì cán các phần bột vẫn chia, độ mỏng vừa phải. Lớp bột được cán nên bao gồm phần rìa nhiều hơn phần tâm và kích thước khôngquá rộng,độ rộng bằng 2/3 phần nhân.

Bước 6: Đặt nhân vào giữa cùng miết dần phần rìa bột cho đến khi bao trọn phần nhân. Nếu bên trong có không khí, khá phồng với mềm thì bọn họ dùng trung ương tre chọc vào cho không khí thoát ra.

Bước 7: cho phần bánh vào khung đã làm được quét 1 lớp dầu ăn mỏng tanh và tiến hành ép khuôn chế tác hình mang lại bánh. Sau thời điểm bánh đang thành hình bạn lôi ra khỏi size và bỏ vô lò nướng bánh đã được khởi động có tác dụng nóng trước đó.

Đối với các bạn làm bánh trung thu với mục đích kinh doanh, bạn sẽ phải chế biến một cân nặng bột mập nhưng phảiđảm bảo được sự đồng đều unique và thời gian phục vụ cho khách. Vào trường phù hợp này, chúng ta nên sử dụng các loại thiết bị làm cho bánh bài bản hỗ trợ như: lắp thêm trộn bột, đồ vật cán bột, máy phân tách bột,…để rất có thể nhanh chóng mang đến ra những cái bánh tuyệt đối đến được tay khách hàng.

Hy vọng nội dung nội dung bài viết phần làm sao đó có thể giúp ích được cho mình có được mọi mẻ bánh thơm ngon rất đẹp mắt. Chúc các bạn thành công!