Cách Làm Bánh Bông Lan Đài Loan

Bánh Castella là 1 trong những loại bánh bánh bông lan truyền thống rất khét tiếng của Đài Loan. Nhắc tới Đài Loan là sẽ nhắc tới bánh Le Castella. Loại bánh này đã mở ra tại các đất nước, với đi đến đâu cũng sớm sinh sản thành một trào lưu vô cùng khỏe mạnh mẽ. Bánh Le Castella là một trong dạng sponge cake, có hương vị rất đặc biệt; nhẹ, mềm, xốp tuy nhiên lại khá dai, dẻo và ẩm, hương thơm thơm thì hết sức tuyệt vời

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan đài loan

Công thức bánh Castella Đài Loan

Bánh Castella tất cả công thức làm bằng bơ, gồm công thức làm bằng dầu thực vật. Mình đã thử cả 2 công thức thì thấy làm bằng bơ sẽ thơm và to hơn. Tuy nhiên nếu nhằm bánh nguội/ bảo vệ tủ rét mướt khi ăn uống không không còn thì bánh có tác dụng từ bơ sẽ không bông mềm bằng bánh làm bởi dầu ăn. Nhưng mà mùi vị thì bánh castella làm bởi bơ vẫn ngon rộng nhé rất nhiều người

70g Bột mì số 82g Muối70g Bơ nhạt80ml Sữa tươi ko đường5 Lòng đỏ trứng1 Tsp tinh chiết vani5 tròng trắng trứng1/4 Tsp Nước cốt chanh90g ĐườngKhuôn vuông 16cm

Cách có tác dụng bánh Castella Đài Loan

Cách làm bánh Castella Đài Loan tương tự như như biện pháp làm bánh bông lan Nhật Bản, đều yêu cầu làm rất cẩn thận và tỉ mỉ từng bước 1

Để làm cho bột bánh Castella thì bước trước tiên mình vẫn rây 70g bột mì số 8, ai ko có rất có thể thay bởi bột mì số 11 (đa dụng) cũng được. Sau thời điểm rây bột xong chúng ta cho vào 1 nhúm muối nhỏ xíu xiu rồi để tô bột sang một bên

Cắt 70g bơ nhạt ra bỏ vào nồi với đun chảy đến khi bơ sôi mạnh mẽ ùng ục thì cho thêm 80ml sữa tươi không con đường vào. Tiếp đến nhấc nồi ra khỏi bếp ngay và luôn, đổ ngay tất cả hổn hợp bơ sữa vào sơn bột lúc nãy. Cần sử dụng phới trộn phần lớn lên khuấy đến lúc hỗn hợp đồng hóa là được. Nó đã hơi sệt đặc dẫu vậy cũng hoàn toàn có thể lỏng hơn chút ít nếu như bơ không được sôi lắm

Bước tiếp theo, các bạn tách bóc riêng lòng đỏ cùng lòng white của 5 trái trứng ra. để ý khi bóc tách trứng đừng nhằm lòng đỏ bám dính lòng white nha. Ví như lỡ lòng đỏ bao gồm bị vỡ vạc và rơi vào tình thế lòng trắng 1 chút cũng ko sao, chỉ cần vớt phần lòng đỏ đó ra là được Nó còn dính lại 1 chút cũng không vấn đề gì cả. Chứ nhiều người cứ mang định lòng trắng bám lòng đỏ thì đánh không bông được là sai nha, tỉ lệ ít thì tấn công trứng vẫn bông như thường

Sau khi tách xong thì chúng ta để riêng rẽ lòng trắng qua 1 bên, đem 5 lòng đỏ cho vô hỗn hòa hợp bột thời gian nãy. Tiếp tế đó 1 tsp (thìa cà phê) triết xuất vani cho bánh thơm hơn, rồi khuấy hầu hết lên

Thực phẩm và Bách hoá

combo 5 Lốc Bữa Ăn thay thế sửa chữa O’gomeal Vị Gạo kiểm soát điều hành Cân Nặng

Bước tiếp theo sau mình vẫn đi đánh trừng. 5 lòng trắng khi nãy đã bóc tách mọi tín đồ cho vào 1 đánh lớn, thêm 1/4 tsp nước cốt chanh vào (không có hoàn toàn có thể bỏ qua).

Đánh trứng thì thuở đầu sẽ tấn công ở tốc độ trung bình, hãy nhớ là dụng nắm phải thật sạch không dính dầu mỡ nhé. Đến khi sạn bong bóng lớn nổi lên thì mọi bạn cho trước 45g mặt đường vào. Vẫn đánh vận tốc trung bình cho tới khi bọt khí nhỏ mịn lại thì mang đến nốt 45g con đường còn lại. Tiếp đến tăng vận tốc cao lên để đánh, cho đến khi trứng ngay gần đạt mình đang hạ xuống tốc độ thấp. Bánh Castella này mình chỉ đánh bông mềm, bông mượt nhiều luôn luôn ấy. Khi nhấc que tiến công lên que đánh tất cả thành hình tuy nhiên nằm xuống ngay tức khắc nha

Sau khi tấn công lòng white trứng đạt yêu ước mọi tín đồ sờ vào xem tất cả hổn hợp lòng đỏ còn hơi ấm không (không được giá nha). Giả dụ bị nguội rét quá mọi người cho lên 1 nồi nước nóng, khuấy 2-3 phút đến hỗn hợp ấm lên 1 chút. Do mình làm bao gồm vài lần tất cả hổn hợp nguội lạnh lẽo thì khi trộn thấy bọt khí to xuất hiện rất nhiều, làm cho hỏng cả mẻ bánh

Nếu tất cả hổn hợp lòng đỏ còn ấm ấm thì những người bắt đầu cho 1/4 lòng trắng trứng sẽ đánh bông vào đánh lòng đỏ. Cần sử dụng phới lòng trộn đều, hất từ bên dưới lên vòng lại. Có tác dụng như này hỗn hợp đỏ hòa lẫn một trong những phần lòng trắng để giúp đỡ hỗn phù hợp đỏ dịu hơn, sẽ dễ trộn hơn khi đổ vào toàn thể lòng trắng.

Sau đó chúng ta đổ ngược phần lòng đỏ vừa rồi vào phần tròng trắng còn lại. Liên tiếp dùng tếch lồng trộn hất từ dưới lên vòng lại, đến khi 2 thứ trộn vào nhau thì sử dụng cây vét bột fold thêm vài mặt đường để vững chắc chắc bên dưới đáy tô không bị đọng lại phần lòng đỏ/ hóa học lỏng. Láo hợp sau cuối vẫn còn bông nhẹ, không xẩy ra lỏng như dầu giỏi nước nhé; bọt bong bóng khí bé dại có lẫn 1 chút bong bóng khí khổng lồ là okay.

Xem thêm: Tuyển Tập Những Bài Hát Hay Của Thanh Bùi, Những Sáng Tác Hay Nhất Của Thanh Bùi

Mình sử dụng khuôn 16cm. Bánh Castella này nướng cách thủy đề xuất mình khích lệ mọi người tiêu dùng khuôn đúc. Trường hợp xài khuôn gia công thì sẽ phải bọc giấy tệ bạc ở không tính để nước khỏi lọt vào vào bánh. Trong khi còn góp khuôn không bị ố màu vày nướng bí quyết thủy lâu. Còn giấy phòng dính bọc trong trái tim khuôn thì các bạn dùng giấy nến phòng dính cũng được. Nếu cần sử dụng vải nướng phòng dính thì nướng dứt xung quanh bánh không xẩy ra nhăn

Sau khi đổ bột vào khuôn, mọi người khuấy vơi phần khía cạnh cho phần nhiều lên. Sau đó đổ nước new vừa sôi vào khay nhằm nướng. Nướng bánh castella ở 150 độ trong khoảng 60 phút. Tùy lò từng nhà mà chỉnh nhiệt độ nha phần đa người, lò mình nhiệt trên hơi cao bánh hơi nứt chút xíu

Bánh Castella ra lò rét hổi, rất là núng nính luôn á. Để giảm bánh mọi bạn nên cần sử dụng dao bén 1 chút nha. Bánh castella nướng đạt tiêu chuẩn là bánh nở to, mặt cắt bánh từ trên xuống dưới màu hầu như nhau, phần lòng bánh không xẩy ra chai hay dẻo gì hết. Sau khi nguội bánh hoàn toàn có thể xẹp rộng 1 chút so với lúc bắt đầu ra lò. Nhưng lại không đáng kể, không ghẹ lép, ko lõm mặt, đáy. Bẻ bánh nghe rõ tiếng bọt bong bóng khí vỡ, bánh bông cực mềm luôn. Bánh castella ăn mềm tan, thơm mùi vani và bơ. Vị bánh béo, ngọt vừa buộc phải ko bị gắt, cực kỳ ngon nhé

In Công Thức

Bánh Castella Đài Loan cực kỳ nổi tiếng, núng na núng nính – Souffle Castella Cake

Tác giả:ChillboxPhương pháp nấu bếp ăn:Nướng Ẩm thực:Món Tây những khóa học:Học có tác dụng bánh
Độ khó:Nâng caoThời gian nấu90 minTổng thời gian1 tiếng 30 phútPhần ăn:4Gia vị tốt nhất:Thích phù hợp quanh năm

Mô tả

Công thức bánh Castella làm từ các vật liệu chính: bột mì, bơ, sữa tươi, trứng và đường. Bí quyết làm bánh castella đòi hỏi rất những sự tỉ mỉ và cẩn thận

Nguyên liệu làm bánh Castella Đài Loan70 gam Bột mì số 8 2 gam muối hạt 70 gam Bơ nhạt (có thể thay bằng dầu thực vật)80 mililit Sữa tươi không đường 5 quả trứng 1 muỗng cafe Chiết xuất vani 1/4 muỗng cà phê Nước cốt chanh 90 gam Đường

Instructions

Video
TắtBật
Cách có tác dụng bánh Castella Đài Loan Trộn bột

Rây 70g bột mì số 8 rồi cho vào trong 1 chút muốiĐun tan 70g bơ nhạt rồi bỏ vô 80ml sữa tươi không đườngĐổ hỗn hợp bơ sữa vào sơn bột mì, khuấy gần như đến khi các thành phần hỗn hợp đồng nhấtCho chế tạo 5 lòng đỏ trứng, 1 tsp vani rồi khuấy đềuĐánh bông lòng trắng trứng cùng với 90g đườngTrộn đều hỗn hợp lòng white trứng với lòng đỏ trứng

Nướng cách thuỷ

Lót giấy nến, đổ tất cả hổn hợp vào khuôn rồi khuấy các mặt trên mang lại đềuĐổ nước sôi vào khay nướngNướng 150 độ C trong vòng 60 phút